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恒峰娱乐备用网站广州最网红传统小吃店“地标美食”水菱角网友:吃艺术品?

时间:2018-10-28 00:41:50  来源:本站  作者:
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  食在广州,是因为广州四季常绿,供人们食用的动物、植物、飞禽非常多,四季新鲜的食材为广州的烹饪厨师们提供了广阔的天地。作为广东中心一线城市的广州,饮食之风盛行,美食丰富多彩。

  说起广州现在“最网红”的传统小吃店,不得不提这一家,名字叫做“老西关濑粉店”,为什么称为 “最网红”,很多人慕名而来,就是为了尝一尝传说中的“老广古早味”的滋味:

  1、 非常火的节目《舌尖上的中国》第二季的第7集《三餐》中,以一句台词阐释这间店里的“水菱角”:“一样样精致的早点,被一双灵巧的手,赋予生命。”

  2、 香港著名的美食家蔡澜先生亲自为“老西关濑粉店”题写了的招牌,今天经过门口就能见到高高挂起的招牌。

  只是听“水菱角”的名字,很多人会好奇”水菱角”是不是以“菱角”为原材料做出来的?

  事实上,“水菱角”来历确实与菱角有关。从前广州泮塘盛产菱角,每年中秋节前后,广州西关人就结伴到泮塘吃菱角(当年广州泮塘盛产菱角,与莲藕、茨菇、马蹄、茭笋并称“泮塘五秀”)。但是菱角只有在中秋节前后才能吃到,于是,居住在西关带河路的王婆婆就尝试将大米磨成的粉,通过用“筷子功”做成逼真的菱角,因为成型是放入水中,就叫“水菱角”。恒峰娱乐备用网站王婆婆的手艺后来在广州西关一带传开,成为了广州西关的特色小吃。

  这次珊丫头专门到“老西关濑粉店”品尝这个广州“最网红”的传统小吃,小店位于文明路(中山图书馆对面),小店主要是做纯手工的濑粉和水菱角,还有其他广州的传统小吃如咸煎饼、炸鱼皮、斋烧鹅……等等。门口大大的招牌写着水菱角是“非物质文化遗产”,进入店铺已坐满了人,店面不大,一间两层的阁楼,店里两边的墙体上挂着很多关于这家店和濑粉的故事。

  水菱角汤底十分粘稠,吃时拌上姜丝、大头冲菜、肉丝或叉烧丝,记得配料是很咸的那种,不要一下子全倒下去,一点点配着水菱角。珊丫头在品尝水菱角感觉是:水菱角应属于一种特别的“濑粉”,做好的“水菱角”视觉形象真的很像一只“菱角”,充满艺术感,吃水菱角像在吃一件艺术品。

  很多老街坊都经常来这里寻回小时候的老味道。一边吃水菱角,一边满满都是回忆,仿佛穿越时光回到小时候,每当节假日或家族聚会时总少不了吃一些传统的小吃。长辈们和邻居们一块儿动手出各式各样的纯手工小吃,比如水菱角、濑粉、饺子、煎堆、油角、红糖糕等等,那是一段幸福的时光。总得来说,水菱角算不上佳肴,手工视觉是一种艺术特色,吃的是情怀。作为“老广”回忆和情怀之物,还是很值得来试试。

  在广州有吃过“老西关濑粉”的水菱角吗?感觉味道如何?作为一种情怀小吃,你会去尝试吗?品尝过这里美食的朋友,你还会再来吗?欢迎大家留言评论哦!

  更多精彩内容,敬请关注我:珊珊三丫头。爱生活、爱摄影、爱旅行,2018,我们一起出发吧。

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