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民国政要热捧马祥兴清真菜清真菜谱

时间:2018-11-25 17:09:19  来源:本站  作者:
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  民国时期,回民将军白崇禧常在马祥兴菜馆设宴款待宾客,由国学大师胡小石亲自指点制作的“胡先生豆腐”,也被传为佳线年,于右任在此写下的对联“百壶美酒人三醉,一塔孤灯映六朝”,至今仍然悬挂于菜馆的店堂之内。

  1946年,国共和谈期间,张治中请马祥兴的厨师到其家中烹菜宴请周恩来。上世纪50年代末,周恩来亲自批示,从马祥兴菜馆借调两位名厨晋京,在北京饭店为中外宾客掌勺。这段时期内,马祥兴菜馆又研制出鸡粥鱼翅、鱼肚海参、清真菜谱八宝全鸭等十余种名菜,让南京的清真菜谱更加丰富。

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